Un vino para soñar
Intro | Bodega Noemia | J. Alberto | A Lisa | A Lisa Rosé | Noemia "2"
La poda en verde es efectuada a mitad de enero durante el envero, dejando de este modo solo 25 hl/ha. Alrededor de la primera semana de Abril se inicia a vendemiar. Gracias a un verano prolongado, las uvas maduran lentamente alcanzando un grado de madurez óptimo.
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| PH: HIROSHI KOSAKA |
Las uvas son recolectadas al alba a mano y son transportadas directamente a la bodega. En el atardecer, cada racimo es controlado, limpiado y despalillado, elijiendo una a una las uvas a mano, pues solo las mejores uvas sirven para la vinificación.
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| PH: HIROSHI KOSAKA |
Cada gesto en la bodega es efectuado manualmente bajo la estricta supervisión del winemaker Hans Vinding-Diers.
La fermentación inicia por efecto de las levaduras naturales, sin añadir azufre ni otro tipo de aditivos. Se efectuan dos pigeages al día. La fermentación dura tres semanas a una temperatura media de 26 ºC. Los mostos y vinos no son bombeados, pues en la Bodega Noemía no existen bombas!
Cuando la fermentación alcohólica llega a su fin, el vino es decantado por gravedad en barricas francesas nuevas del grano más fino y compacto posible.
De este modo se minimiza la microoxigenación y una extracción excesiva de la madera.
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| PH: HIROSHI KOSAKA |
El fraccionamiento fué tambien efectuado por gravedad y sin ningún tipo de filtración.
Nuestro vino nunca vió una máquina. En Bodega Noemía todos los trabajos suceden manualmente.
La primera vendemia fraccionada, 2001, consiste en 2164 botellas y 30 Magnums de Malbec rico, complejo, concentrado, exsuberante, delicado, elegante, genuino.
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| PH: HIROSHI KOSAKA |
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